在广西速冻食品、速冻库技术指标知多少？

     速冻食品是采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在一18~一20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。一般广西速冻食品冷库是采用新鲜原料制作，经过适当的处理，急速冷冻，低温储存于一18~一20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点是完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，并降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度地保存下来的方法。

      速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻储藏。

      南宁速冻库设计的库内温度一般控制在一15~一35℃的范围内。

      广西速冻库设计要控制的技术指标项目有：物品的进货温度、物品的一次进货量；物品的出货温度、物品需要多长时间出库、物品的种类、确定适合的冷库温度等。