冷库分类

冷库就是以机械制冷的方式,使库内保持一定的温湿度,以储存食品、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有特殊要求的商品的仓库。

冷库储存根据控制温度的不同, -般分为冷藏储存和冷冻储存两种方式。冷冻储存又分为-般冷冻和速冻,-般冷冻采取逐步降温的方式降低温度 ,达到控制温度后停止降温,如-20°C。速冻则是在很短的时间内将温度降到控制温度以下如-60°C ,使水分在短时间内完全冻结,然后逐步恢复到控制温度(不低于-20°C )。

一、冷库的分类

按库容大小分类:

广西大型冷库: 1000吨(立方) , 中型冷库: 500-1000吨(立方) , 小型冷库: 500吨(立方)以下;

按用途分类:

生产性,流通性,综合性;

按储存温度不同分类:

高温冷库( -5~ +5左右水果蔬菜保鲜) ;

中温冷库( -5~-10左右冻结后的食品冷藏)

低温冷库( -10~ -20;冻结的水产、肉类食品冷冻) ;

速冻冷库( -25以下,冷冻前的快速冻结)。

二、冷库使用

清洁、干燥;保持制冷状态;分类分区存放;定时通风。

三、冷库结构

冷却间:

冷却间是是商品的预冷加工车间,可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高,影响其他冷冻货物。

冻结间:

结冻间是对商品( 如肉类、禽类)进行冷冻加工的车间,冷却商品经冷冻后才可以进入冷冻库房, 进行存储。

南宁市冷藏库:

冷藏库房用于储存冷却商品(如水果、蔬菜等)温度一般保持在0°左右 ,不允许温湿度有太大幅度的波动,同时为满足果菜类商品的呼吸要求,还应安装换气装置。冷冻库:

冷冻库房用于储存冻结的商品,储存时间较长,温度-般在-20以下。

压缩机房和配电室:

压缩机房是冷库的制冷中心,在选择压缩机时,小型冷库应选择全封闭压缩机,功率小,价格也便宜;

中型冷库一般选择半封闭压缩机 ;

南宁大型冷库​可选择半封闭压缩机,也可选择氨制压缩机,因其功率大,可一机多用,但安装和管理比较复杂。